Mrożone ciasto do pizzy dla gastronomii
Profesjonalne ciasta i spody do pizzy: od wersji premium, przez klasyczną, po pinsę i spody podpieczone. Gotowe do skomponowania z ulubionymi dodatkami.
Nasze mrożone ciasto do pizzy trafia do kuchni w gotowych kulkach. Wystarczy je rozmrozić, poczekać, aż wyrośnie, rozciągnąć i dołożyć dodatki. Ciasto robimy u siebie na zautomatyzowanej linii, więc każda kulka waży tyle samo i tak samo rośnie. Pizzeria nie musi codziennie zarabiać ciasta i dokładnie wie, ile kosztuje jedna porcja. Jeśli wolisz obejść się bez rozciągania i formowania ciasta, wybierz pinsę albo podpieczony spód do pizzy. Są już uformowane, więc wystarczy dołożyć dodatki i zapiec.
Klasyczne mrożone ciasto do pizzy
Klasyczne ciasto do pizzy o powtarzalnej strukturze i uniwersalnym smaku. Powstaje w zautomatyzowanym procesie, więc każda partia wychodzi taka sama. Dobrze znosi codzienną, intensywną pracę kuchni, łatwo się rozciąga, równo wyrasta i przyjmuje dowolne dodatki.
Specyfikacja
Zastosowanie
Pinsa na długo fermentowanym cieście
Pinsa, lekki i chrupiący spód o wysokim uwodnieniu ciasta i długiej fermentacji, puszysty w środku. To baza pod włoski specjał, dokładasz własne dodatki i zapiekasz.
Specyfikacja
Zastosowanie
Podpieczony spód do pizzy 30–32 cm
Wstępnie wypieczony spód do pizzy: dokładasz tylko własne dodatki i zapiekasz. Skraca przygotowanie do minimum, daje powtarzalny efekt przy każdej kompozycji i trzyma równą, chrupiącą strukturę. Sprawdza się przy dużym ruchu, gdy liczy się tempo.
Specyfikacja
Zastosowanie
Dlaczego Rudopal
- dokładna kontrola kosztów i porcji
- powtarzalność produktów wysokiej jakości
- szybkie i łatwe przygotowanie
- brak odpadów
- Certyfikat BRCGS Food Safety
Jak rozmrozić ciasto do pizzy
Ciasto wymaga rozmrożenia i wygarowania przed pieczeniem, wybierz wygodny sposób.
W wodzie
W szczelnie zamkniętym worku, w naczyniu z wodą o temperaturze ok. 40°C, rozmrażanie ok. 60 minut
W temp. pokojowej
W temperaturze pokojowej (ok. 20°C), rozmrażanie i garowanie ok. 9 godzin
Najczęstsze pytania o ciasto do pizzy
Jak rozmrozić mrożone ciasto do pizzy?
Najszybciej w wodzie. Zamknięty worek z ciastem wkładasz do wody o temperaturze około 40°C i po godzinie ciasto jest gotowe. Można też zostawić je w temperaturze pokojowej na około 9 godzin, wtedy rozmrozi się i wyrośnie za jednym razem.
Jakie gramatury robicie?
Ciasto premium ma 250, 270, 500 albo 600 g, a klasyczne 250, 270, 350, 400, 500 albo 600 g. W kartonie jest od 14 do 25 kulek, zależnie od wagi, a na palecie 49 kartonów.
Czym różni się ciasto premium od klasycznego?
Ciasto premium robimy na oliwie z oliwek.
Zobacz też
Grzanki, pieczywo, bruschetta
Aromatyczne grzanki, pieczywo czosnkowe oraz bruschetta, idealne jako samodzielna przekąska lub dodatek do zup i sałatek.
Lasagne
Klasyczne włoskie danie w naszej odsłonie. Bogate w smaku, sycące i przygotowane z najlepszej jakości mięsa oraz sosów.
Cooldrops
Sosy, zupy, kremy, masełka smakowe oraz smoothie. Gotowe rozwiązania dla każdego, proste do przygotowania w kuchni.
Porozmawiajmy o współpracy
Powiedz nam, czego potrzebuje Twoja kuchnia albo sieć. Przygotujemy ofertę albo wskażemy najbliższego dystrybutora.